央视直播 宜城美食飘香全国

 记者李锋报道:从播种到收获,从加工到餐桌,小麦完成了它简短而平凡的一生。从一粒粒小麦,变成我们一日三餐当中的各种美食,你知道过程是什么样的吗?

 5月19日,适逢宜城小麦开镰归仓之际,央视三农发布麦收天团的首站就到了湖北宜城,他们在麦收现场,被一阵阵美味所吸引。原来是前来“犒赏”麦收天团的宜城美食驾到。

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 宜城市文旅局长余媛媛带着餐饮协会的大厨们,将厨房“搬”到了田间地头,让美食和麦收直播来了一场亲密接触。

 宜城人爱吃,也会吃。可以说,在吃的方面,宜城人引导了整个襄阳市的潮流,甚至对整个鄂西北都产生了一定的影响。余媛媛对宜城饮食文化如数家珍,她边揉面边向央视记者介绍,在她手中揉的面粉就来源于现场正在麦收的高标准农田里的小麦。

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 “宜城的饮食文化之所以在襄阳市一枝独秀,与其独特的地理环境密不可分。”余媛媛说,宜城自古以来就有“五邑要道,八省通衢”之称,南船北马,际会于此。为了满足大量外地商旅的饮食需求,聪明的宜城人博采众长,使自己的烹饪技术日臻成熟,形成了自己的特色。同时,宜城东西两边为山区或丘陵地带,中间是辽阔的平原,江河湖泊纵横交错,自古以来就有“鱼米之乡”美誉。天上飞的,山上跑的,水里游的,家里养的应有尽有,可谓是水陆毕陈。丰富的食材为宜城饮食文化的发展创造了得天独厚的条件。因而,“吃在宜城”已经成为了周边县市的一个共识!

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 宜城为人们津津乐道的美食很多,最具特色的品种当属宜城大虾。在大虾前冠以“宜城”,是指这种烹饪虾的方法是宜城人探索发明的。“宜城大虾”的问世,说明了宜城饮食文化具有与时俱进的特点。

 大厨们带来的烹饪好的宜城大虾,虾壳色泽鲜红。央视麦收天团的记者掰去虾壳,虾仁呈乳白色。他们纷纷称赞,肉质松软,入口后麻辣鲜香,回味无穷。难怪,宜城大虾成了“吃货”们的最爱。

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  “你们来的正是时候。”余媛媛告诉央视记者,现在正是吃宜城大虾的季节,一到晚上,各条美食街上食客人头攒动。火热的天气,辣味十足的大虾,吃得人们满头大汗、酣畅淋漓。边吃边喝冰镇啤酒,文雅点的倒在杯子里喝,图省事的对着瓶子吹。一热一凉,让人瞬间体会到了什叫“冰火两重天”,禁不住地连声呼“爽!”。这种粗犷、豪放的饮食氛围,是在宾馆、酒店里吹着凉气的包间里感受不到的!

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 在这个吃宜城大虾的季节,周边的襄城、樊城、南漳、甚至荆门的钟祥等县(市区)的年轻人,会在下班之后,呼朋引伴:“走,到宜城吃大虾去!”然后沿着襄荆高速或207国道驱车前来(只有半个多小时的车程)。饱餐之后,往往还要带上一盆回去孝敬父母!

  “明天,我们还会在醉美莺河举办大虾节,邀请你们来参加哦。”不愧是做文旅的,余媛媛顺带就给5月20日的宜城大虾·虾王争霸赛暨楚都美食季活动打起了广告。

 此时,直播现场的群众和央视三农直播间里的观众们仿佛可以想象到5月20日当天,众多食客被香气四溢的宜城大虾所吸引,也纷纷撸起袖子,手掰口吮,大快朵颐!

 “您现在正在做的是什么啊,看着就想吃。”品尝了宜城大虾,央视美女记者又被余媛媛正在做的一道菜吸引到了。

“这腊肉粑粑是楚都宜城的一道传统菜。过去只有过年过节才能吃到。”一边熟练地做着菜,一边介绍。

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 “丈母娘招待女婿,腊肉粑粑卧碗底”。这道宜城菜其实还有个美丽的典故。也是现在这样进入初夏的一天,腊肉基本快吃完的时候,家住宜城市小河镇的一户张姓人家,有新女婿上门。家大口阔的丈母娘是既高兴又是作难,老母鸡生蛋舍不得杀,仔鸡太小搁不住拿,上街割肉既路程远且兜里无钱。想到家里还有几两腊肉,不管是单独蒸还是炒,都凑不成一碗菜,炼油掺煮萝卜、白菜又对不起新女婿,这把丈母娘急得团团转。无奈之下,丈母娘灵机一动,将腊肉切成薄片,一半炼油煮菜,一半将炼油后腊肉片用面粉拌和,放在锅中细火煎炕。这样一来,慢慢煎成后的腊肉片,成为酥香脆黄一道菜。丈母娘将此“金贵菜”盛女婿的碗下,惴惴不安地盯着女婿一定要吃完。谁料到,女婿吃后连声叫好,并当场向丈母娘请教了此菜的菜名和做法,因丈母娘对女婿很满意也巴结,将此菜叫“腊肉粑粑”。原来,这女婿是一富户人家的厨子,对做菜很讲究,他回去后,效仿老丈母娘的做法做了这道菜,很受客人们欢迎,后来慢慢地发展起来传开了。 

 现在,腊肉粑粑在宜城早已经不再是什么稀罕物,自己想吃或来了客人,专拣五花肉或是熏土猪肉切去了肉皮,做腊肉巴巴,煎一大盘敞开肚皮吃。外焦里嫩,晶莹透亮。一口下去,满嘴飘香。央视美女记者尝到这道菜也是连连叫好。

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 “这边还有水焖土仔鸡、那边还有腊蹄子、笑椒哈鸡蛋、宜城炸仔鸡……”“在这世间 ,唯有爱与美食不可辜负。”一道美食的背后,是宜城人热情好客和经济社会发展的承载,更是宜城人日复一日,对美好生活的追求。

趁着麦收,通过央视记者现场品尝美食的方式,宜城向全国观众推介了宜城美食佳肴,用味蕾去感受大自然在这个季节里给予的独特馈赠。

其实,在咱们宜城,除了这些,还流传了许多颇具宜城元素的经典美食。

是不是嘴馋了?

赶快来宜城尝鲜吧!


编辑:向润菡

审核:李锋 冯波